Signifiant Bloc (Klotz) de pierre (Stein), le terroir tient son nom du sous-sol très caillouteux qui le caractérise, principalement composé de calcaire. Si l’Ouest du "Steinklotz" est la plus typique, l’Est offre un sol plus argileux, idéal pour la culture du Riesling. |
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Très favorable à l’accumulation thermique, le terrain procure à la vigne un microclimat idéal pour cultiver les meilleurs crus. De plus, l’exposition Sud-sud-Est offre un ensoleillement optimal. Si le "Steinklotz" est historiquement réputé pour ses Pinot Noir, il est capable de produire des vins blancs de grande qualité, caractérisés par leur finesse, élégance, et des notes d’épices. Le terroir occupant plus de 40 hectares, le Pinot Noir reste encore aujourd’hui un des cépages majoritaires. |
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| Les vignes en Lyre |
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Une partie du vignoble est cultivé en lyre. Ce mode de conduite permet une meilleure exposition au soleil, et par conséquent, une qualité supérieure de la récolte, révélant parfaitement dans les vins les arômes caractéristiques des cépages. Situées sur l’aire d’appellation Grand Cru, ces vignes, du fait de leur mode de conduite différent, n’ont plus le droit à l’appellation Grand Cru depuis dix ans. Les vins se distinguent alors par leur nom, "Cuvée du Banni". Ils sont parmi les plus réputés du Domaine. |
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| Entretien du vignoble |
Depuis 1982, nous pratiquons l’enherbement sur
tous les rangs. Ceci a pour but de favoriser le développement de la vie du sol et de lutter contre l’érosion, phénomène important dans un sol caillouteux. |
Jugeant important de maintenir une diversité au vignoble, tant de la faune que de la flore, nous aménageons des parcelles avec des arbres fruitiers, tels que l’ont fait nos ancêtres. Le Domaine souhaite évoluer suivant une démarche de viticulture durable, en préservant les environnements écologiques et économiques pour les générations futures. |
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